“이 기름은 믿고 가도 됩니다” – 먹으면 심장, 혈관, 암 사망률 34% 확 줄여주는 고마운 기름 1가지

보통 ‘기름’하면 나쁜 콜레스테롤 수치도 올리고 심혈관 관련 질병도 일으키는 나쁜 이미지죠?

그런데 역으로 심혈관계 질환을 낮춰주면서 암 예방에도 도움되는 기름이 있습니다.

가뜩이나 지지고 튀긴 음식을 포기할 수는 없는데, 좋은 기름이 있다고 하니 정말 다행인데요.

아래 내용 확인하시고 앞으로는 꼭 이 기름을 쓰시길 바랍니다.

올리브유

올리브유는 건강하게 오래 사는 지중해식 식단의 대표적인 식품입니다.

미국 하버드대 공중보건대학원 영양학과 박사 연구팀의 연구한 결과라고 하는데요.

 올리브 오일 섭취량이 가장 많이 먹은 사람들이 올리브 오일을 전혀 먹지 않은 사람들보다 심혈관 질환 사망률이 19%, 암 사망률은 17%, 신경 퇴행성 질환 사망률은 29%, 호흡기 질환 사망률은 18% 낮았다고 합니다.

보통 기름, 지방을 많이 섭취하면 발생한다고 알려진 질병 대부분이 올리브 오일에는 반대인 것이 놀라운데요.

그것 뿐만이 아닙니다.

마가린ㆍ버터ㆍ마요네즈 같은 다른 지방 대신 올리브 오일 10g 정도로 바꾸면 모든 원인에 의한 사망 위험을 8~34% 정도 낮출 수 있다고도 합니다.

그런데 올리브유는 그냥 먹는 것이 아니라, 올리브유 나름의 먹는 방법이 따로 있다고 합니다.

올리브유 섭취량 및 섭취 시간

올리브유 추천 섭취량

하루에 섭취하는 양으로는 2~3큰술이 적당하다고 합니다.

그리고 한방에 몰아서 먹는 것 보다 하루에 여러번 나누어 먹는 것이 효과가 가장 좋습니다.

올리브유 추천 섭취 시간

식전에 마시는 것이 좋음

특히 비만 및 변비 예방을 위해서는 식전 30분 전에 먹는 게 가장 효과적입니다.

올리브유 섭취 방법 및 주의점

올리브유는 가열할 경우 산화가 진행됩니다.

때문에 하루 한 두 숟가락씩 열을 가하지 않고 먹거나, 샐러드 드레싱으로 쓰면 가장 좋다고 합니다.

그대로 섭취하는 것이 내키지 않는다면 생과일 주스에 한스푼 정도 넣고 먹어도 좋습니다.

주의사항

올리브유 역시 기름이므로 너무 과잉 섭취해서는 안됩니다.

하루에 한 두 숟가락이면 충분합니다.

또 흔히 건강에 좋다고 알려진 엑스트라버진 올리브유는 가열시 영양분이 손상되므로 튀김이나 구이에는 쓰지않는 것이 좋습니다.

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보관법과 올리브 오일 고르는 법

올리브유 보관법

올리브유는 햇빛, 공기, 열이 차단되어야지 산패를 막을 수 있습니다.

냉장고에 보관하면 하얀 결정 등이 생길 수 있어 피하는 것이 좋습니다.

따라서 직사광선이나 고온의 장소를 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

올리브유 고르는 법

올리브 오일은 등급이 여러개로 나뉘어있습니다.

  1. 엑스트라 버진 올리브오일(최상급)
  2. 버진 올리브오일
  3. 퓨어 올리브오일
  4. 포마스 올리브오일
  5. 람판대 올리브오일

이렇게 나뉩니다.

요리용(볶음 튀김 등)으로 쓰이는 것은 퓨어 올리브오일과 포마스 올리브 오일인데요.

위에 언급한 올리브 오일의 효능을 기대하려면 엑스트라버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일을 사용해야한다.

압착식으로 열을 가하지 않아 폴리페놀, 불포화지방산등의 좋은 성분을 그대로 가지고 있습니다.

다들 이왕 드시는 기름 좋~은 기름으로 드시길 바랍니다.