“진짜 주의해서 먹어야합니다” – 한국인의 최애 ‘참기름’에 절대 하면 안되는 발암물질 생성 요리법 1가지

우리는 늘 기름을 두려워하죠.

슬프게도 우리 한국인들이 가장 애정하는 기름이 위에 가장 나쁜 기름이라고 합니다.

정확히는 ‘위염’을 일으킨다고 하는데요.

정말 인정하고 싶진 않지만 꼭 알아두셔야 할 내용이 있어 준비했습니다.

위염 1등, 참기름

위염을 가장 많이 일으킨다는 기름은 바로 참기름입니다.

참기름에는 오메가-3는 거의 없고, 염증을 유발시키는 ‘오메가-6’의 함량이 매우 높다고 합니다.

원래 오메가-3와 오메가-6의 비율이 1:4가 가장 이상적인데, 참기름은 무려 1:150으로 터무니없이 오메가-6쪽이 높아 염증에 아주 안좋다고 합니다.

그러나 한국인의 최애 기름 참기름을 아예 안먹을 수는 없는 법.

이것 하나는 무조건 알아두셔야 합니다.

참기름, 절대 불 쓰지마세요

정말 중요한 단 한가지, 참기름에는 절대로 열을 가해서는 안된다는 것입니다.

참기름으로 혹시라도 요리를 해보셨다면 아시겠지만, 거의 후라이팬에 따르자마자 연기가 납니다.

기름에서 연기가 난다는 것은 발암물질이 생성되고 있다는 뜻으로 봐도 무방한데요.

기름 중 가장 발연점이 낮은 참기름은 열을 가하는 순간 발암물질 덩어리가 된다고 봐야합니다.

한국인이라면 아마 참기름은 절대 포기하실 수 없을텐데, 참기름을 먹다 위염걸리는 건 그렇다 치더라도 절대로 열을 가해서는 안됩니다.

주변에도 참기름에는 절대 열을 가하면 안된다는 점, 무조건 알려주세요!